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酒店餐飲業(yè)異軍突起 銀色十月尋找職場新天地
時間:2006-10-12

金九月連續(xù)飛漲、火爆的求職場面,讓人聯(lián)想到“銀十月”態(tài)勢肯定壯觀、激情。從城市分布來看:上海目前招聘職位穩(wěn)固地占據(jù)著龍頭地位,9月份以兩萬多個職位差額將北京拋在其后。深圳、廣州的職位數(shù)沒有太大的變化,反而是浙江省的職位數(shù)猛增到3萬多個,大有后來居上之勢。有志到外邊發(fā)展的人士可以把這些地區(qū)或城市作為首選目標(biāo)。從職能分布來看:9月份銷售類職位數(shù)遙遙領(lǐng)先,IT類超越工程技術(shù)類,排列第二。酒店/餐飲和藝術(shù)/設(shè)計/文字類職位異軍突起,成為9月職場中兩大新興的亮點。10月份,這些職位將繼續(xù)走強(qiáng)。懂技術(shù),明市場、善溝通、會管理的復(fù)合型人才最稀缺。 

 一、 營銷人員的技巧 

在公司所有工作中,銷售人員的工作可謂最復(fù)雜。這也許是因為,客戶在購買公司的產(chǎn)品前,首先購買的是銷售人員的服務(wù)。還可能是因為銷售方法過去10年里從廣告到咨詢服務(wù)都發(fā)生了巨大變化。也可能是因為好的銷售人員需要掌握很多相反甚至自相矛盾的技能:1. 聽說能力;2. 產(chǎn)品知識和人的品味;3. 銷售策略和市場滲入策略;4. 具有說服力,但又不使用花招的溝通能力;5. 既有取得較好個人業(yè)績的欲望,又有服務(wù)客戶的強(qiáng)烈意識;6. 富于彈性,又講原則;7. 做事積極主動,又善于和他人合作。而這些技能就是考察一個應(yīng)聘者的面試問題,從而評估應(yīng)聘者在銷售方面的能力。 

 二、 IT人的風(fēng)采 

目前中國IT產(chǎn)業(yè)中心,已經(jīng)逐漸從廣東省轉(zhuǎn)移向長江三角洲地區(qū),中國正在逐漸從一個外包制造中心,過渡向更有競爭力的IT產(chǎn)品出口中心,發(fā)展速度十分迅猛,在IT產(chǎn)品技術(shù)方面加快腳步。軟件、硬件技術(shù)人才及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人才的需求都保持了上升走勢,尤其是IT通訊行業(yè)對高級人才的需求尤為旺盛。 

企業(yè)用人更趨于理性化,招聘會上,企業(yè)對博士、碩士、本科生、中專生都有一定數(shù)量的需求。特別是一些制造型企業(yè)更是需要不同學(xué)歷的人。一般博士、碩士負(fù)責(zé)產(chǎn)品研究與開發(fā);本科畢業(yè)生擔(dān)當(dāng)程序員、客戶服務(wù)的角色;而生產(chǎn)流水線的工作,中專學(xué)歷的人員就能勝任.而具有多種行業(yè)背景的IT復(fù)合型人才比較吃香,如ERP、金融、網(wǎng)絡(luò)、醫(yī)藥等,但是這樣的人才也比較難招聘到。其中,最受歡迎的各類人才是:能用外語交流的程序員、熟悉規(guī)則的軟件測試工程師、技術(shù)管理兼得的項目經(jīng)理/主管、有經(jīng)驗的客戶服務(wù)人員。 

掌握學(xué)校里傳授的基礎(chǔ)和專業(yè)知識。 

很多IT企業(yè)要求應(yīng)聘者掌握計算機(jī)語言和諸多平臺的操作技能,實際上,對IT技術(shù)的理解,比如對算法的理解,對架構(gòu)的掌握等,從某種程度決定了能在專業(yè)道路上走多遠(yuǎn)。 

多數(shù)企業(yè)看重潛力而不看重過去的成績,不要求應(yīng)聘者有多么優(yōu)秀的過去,只看重應(yīng)聘者的溝通能力、思維方式、理解能力等可挖掘的潛力。拓展自己的知識面是至關(guān)重要的。你向往IT行業(yè)的哪個分支,是準(zhǔn)備向技術(shù)發(fā)展還是管理發(fā)展。多多動手,在實踐中掌握真知。

三、 廣告人的創(chuàng)意 

9月,藝術(shù)/設(shè)計/文字類職位首度超越房地產(chǎn)以及物流/采購,尤以廣告、文字媒體/出版和影視/媒體/藝術(shù)需求最盛,招聘數(shù)量的驟增,10月份招聘熱度不減。這是一個必然趨勢——“文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”正在興起,它包括廣告、建筑、視覺藝術(shù)、工藝、設(shè)計、電影、音樂、表演藝術(shù)、出版等多項領(lǐng)域,而那些文化創(chuàng)意人才便是這個產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展的推動者。 

廣告Advertise,其含義是“一個人注意到某件事”,再以后演變?yōu)椤耙饎e人的注意,通知別人某件事”。一般廣告公司招聘時,最重要的是看其能否成為成功廣告人的潛力。而做個好的廣告人,最重要的是“創(chuàng)意”。“創(chuàng)意”最基本的含義是指創(chuàng)造性的主意,一幅廣告的成敗就在于創(chuàng)意。廣告創(chuàng)意的原則(獨特性、實效性、真實性、藝術(shù)性、合理性),廣告創(chuàng)意與民族文化、傳統(tǒng)文化心理、消費心理的關(guān)系,廣告創(chuàng)意的過程與方法,創(chuàng)意與廣告策略,廣告創(chuàng)意人的素質(zhì)。 

廣告人才,應(yīng)當(dāng)具備的基本素質(zhì):強(qiáng)烈的事業(yè)心、高度的社會責(zé)任感、文化視野上的國際化、有現(xiàn)代的廣告設(shè)計觀念、要善于學(xué)習(xí)和具有廣泛的知識面、要有較高的專業(yè)理論素養(yǎng) 

 有豐富的想象力、富于創(chuàng)造性、有很高的審美感受能力和表現(xiàn)能力、要有良好的群體意識和協(xié)調(diào)能力、良好的心理與體力的承受力。言簡意賅地概括就是四項基本條件: 

 溝通能力:洞察入微的觀察力,敏銳的感受力,人際關(guān)系的協(xié)調(diào)力和貫徹自我主張的表現(xiàn)力、說服力。 

 企劃能力:以廣博的專業(yè)知識為根本,使團(tuán)隊能發(fā)揮豐富的集體想象力,縝密的組織能力。 

創(chuàng)意能力:原創(chuàng)力以及不斷向新領(lǐng)域挑戰(zhàn)的柔韌的思考能力。 

 執(zhí)行能力:集思廣益,能達(dá)到既定目標(biāo)、能創(chuàng)造更高價值的能力。 

臺灣廣告專家賴東明認(rèn)為廣告人必須是:社會風(fēng)氣的領(lǐng)先者、理論觀念的實踐者、誠實助人的說服者、創(chuàng)意組合的革新者、團(tuán)結(jié)互助的合作者、智慧見解的提供者、自律控已的苦行者、感恩領(lǐng)情的報答者。 

四、 酒店餐飲業(yè)的突起 

IT、金融、快速消費品等行業(yè)相比,酒店餐飲行業(yè)的人才需求似乎顯得不太起眼。然而,打開任何一個招聘網(wǎng)站、翻開任何一張招聘報刊,各類酒店、飯店、餐飲公司的招聘廣告卻是接二連三,招聘需求十分紅火。近期,伴隨夏季旅游、十一黃金周的到來,餐飲旺季的到來,招聘市場上該行業(yè)的招聘勢頭更盛。除了如此大規(guī)模的“整體”招聘之外,酒店餐飲公司小規(guī)模的招聘更是密集,人才供需呈現(xiàn)兩旺局面。中高檔酒樓、酒店、連鎖餐飲公司對大堂經(jīng)理、客戶主管等中層業(yè)務(wù)管理人員以及一線服務(wù)人員的需求增長明顯。 

 需求層次分明,高星級酒店:渴求業(yè)務(wù)型高管。高星級酒店對餐飲總監(jiān)、營銷總監(jiān)、宴會銷售總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、人力資源主管等行政管理人員需求十分迫切。要求有工作經(jīng)驗,精通業(yè)務(wù),且能夠為酒店帶來良好的業(yè)績,還要有豐富的管理經(jīng)驗,善于帶領(lǐng)團(tuán)隊; 連鎖餐飲公司:對中層業(yè)務(wù)骨干需求較大,主要包括門店總經(jīng)理、營運經(jīng)理、客戶經(jīng)理等,其中門店經(jīng)理是關(guān)鍵人物;伴隨行業(yè)發(fā)展,傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也出現(xiàn)了不少新鮮職位,駐場歌手及樂隊、泊車員、咖啡師、調(diào)酒師、啦啦隊等,其中有一些更已成為國家認(rèn)可的新職業(yè),為年輕的從業(yè)人員提供了多彩的發(fā)展空間。 

 2008年奧運會的申辦成功和建設(shè)“數(shù)字化北京”新概念的提出,更是為餐飲業(yè)的發(fā)展 

提出了更高的要求。餐飲市場逐步趨向細(xì)分,綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康成為消費時尚。餐飲企業(yè)的集團(tuán)化、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營趨勢加快。隨著與國際的逐步接軌,餐飲企業(yè)的信息化、網(wǎng)絡(luò)化管理的發(fā)展程度已成為衡量現(xiàn)代都市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個窗口,也是服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、增強(qiáng)競爭力的關(guān)鍵因素之一。面對餐飲業(yè)日益激烈競爭的現(xiàn)實,餐飲企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地,只有建立良好的用人機(jī)制,不斷引進(jìn)創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制,通過實用、先進(jìn)、高效的餐飲信息化管理系統(tǒng),以現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的標(biāo)準(zhǔn)來提升自己的集團(tuán)競爭力。 

為了盡快提高我國餐飲業(yè)管理人員、技術(shù)人員的知識水平和從業(yè)能力,推進(jìn)我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌,促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,中國烹飪協(xié)會與全國高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會日前決定,將于2004年初推出面向全國餐飲業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試,使該行業(yè)門檻低要求高。通過有關(guān)課程的學(xué)習(xí),掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識從事餐飲行業(yè)的管理活動,提高職業(yè)能力,具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者需具備決策、管理、設(shè)計、咨詢等能力,能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項目的運作經(jīng)營和行業(yè)策劃、咨詢工作。

 五、 其它熱門職位 

 除上述四類人才外,還要關(guān)注以下各類人才需求旺盛的職位: 

 3D動畫設(shè)計師 

 3D動畫設(shè)計師應(yīng)該擁有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,不斷地吸收多元文化的熏陶,汲取他人所長,融合自身優(yōu)勢,從而創(chuàng)造出更好的作品。 

視頻剪輯師 

這類崗位一般要求應(yīng)聘者精通After effect、Premiere等視頻編輯及二維特效軟件,熟悉BETACAM操作和布線。由于影視制作的周期限制等原因,視頻剪輯師經(jīng)常會面臨通宵加班的情況,工作強(qiáng)度是非常大的,想入行者可得做好吃苦的準(zhǔn)備哦! 

 對外傳播人才 

在信息化高速運轉(zhuǎn)的今天,信息的更新越來越接近新聞事件的發(fā)生。新聞業(yè)務(wù)能力體現(xiàn)在新聞的悟、采、寫、編、評、譯等多方面上,同時較強(qiáng)的社會活動能力也是非常必要的。另一方面,對外傳播人才必須擁有豐富扎實的學(xué)養(yǎng)素養(yǎng),其中包括知識儲備、團(tuán)隊精神等等,對外傳播工作者的知識面要廣。 

 此外,汽車行業(yè)復(fù)合型人才稀缺、能源、礦產(chǎn)人才需求走旺、零售業(yè)中高層管理者稀缺。每個人都會在這個千變?nèi)f化的職場中尋找到屬于自己的天地。關(guān)注亮點,找到熱門,選擇適合自己的職位。  

“金九銀十”以及一般于11月開始的校園招聘,是狗年的第二個求職高峰,也是一年中最后的招聘佳期。年底前,求職者希望盡快找到合適崗位,跳槽者希望獲得更有價值的職位,從而踏踏實實過年,積蓄力量準(zhǔn)備來年的職場拼搏。從12月開始到來年的春節(jié),招聘活動通常會進(jìn)入真正的“淡季”。趁著狗年的最后機(jī)會,還沒有披銀掛金的時候職場人士,不妨抓住機(jī)遇,在十月份里,再秀上一回,尋找到屬于自己的新天地。

(文章來源:宏威職業(yè)顧問)

 

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